Jewish Caponata

Name: Jewish Caponata
Yield: 1.0
Ingredients: 3.0 pound Eggplant; 1.0 tablespoon Salt; 0.25 teaspoon Pepper; 0.75 cup Olive Oil; 2.0 Celery Stalks; 1.0 Onion; 3.0 Peppers Green Red Amp Yellow Cored Amp Diced; 1.0 Garlic Sliced; 1.0 Carrot Diced; 2.0 teaspoon Flour; 2.0 pound Tomatoes Cut Up; 1.0 cup Green Olives Coarsely Chopped; 2.0 tablespoon Wine Vinegar; 1.0 T Sugar; 3.0 Basil Leaves; 1.0 T Dried Basil; 1.0 tablespoon Parsley Italian Chopped; 2.0 tablespoon Capers

Jewish Caponata — uma receita da comunidade no Potlikkr.

🍽 Serve 1.0

Ingredientes

3.0 lb Eggplant
1.0 tbsp Salt
0.25 tsp Pepper
0.75 cup Olive Oil

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Preparo (prévia)

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according to the author, "It's hard to believe, -for
2
example, that eggplant and fiocchio (fennel), the

quintessence of Italian cooking, were originally only

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