Mediterranean Vegetable Salsa
Mediterranean Vegetable Salsa is a home-style recipe made with Raisins, Wine Vinegar, Diced Onion, Diced Zucchini, Diced Eggplant, and Pine Nuts.
🍽 0 सर्विंग
सामग्री
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 1/2 cup
- 1/2 cup
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विधि (झलक)
- 1
Prepare the vegetable salsa: soak the raisins in the vinegar.
- 2
Dice the onion, zucchini and eggplant and lightly brown each vegetable separately in a nonstick skillet.
Mix the vegetables with the minced garlic, raisins, pine nuts, capers, shredded basil and coarsely chopped parsley.
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