Caponata
Caponata — ein Community-Rezept auf Potlikkr.
🍽 Für 8.0
🍽️
Zutaten
- 1.0 Large Eggplant Diced Into Inch Cubes
- 1.0 tbsp Salt
- 0.6667 cup Olive Oil
- 1.0 tbsp Minced Garlic
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Zubereitung (Vorschau)
- 1
Sprinkle the diced eggplant with salt and let it sit for one hour in
- 2
a colander to draw out the bitter juice. Discard juice.
In a deep skillet, heat the olive oil and the garlic until the garlic
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